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中国食物成分表

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2012-7-4 23:43:29 显示全部楼层 阅读模式
大类食品名称热量(千卡)蛋白质(克)脂肪(克)碳水化合物(克)膳食纤维(克)维生素A(微克)胡罗卜素(微克)视黄醇当量(微克)硫胺素(毫克)核黄素(毫克)烟酸(毫克)
谷类小麦
317
11.9
1.3
64.4
10.8
0
1.6
10
0.4
0.1
4
谷类五谷香
377
9.9
2.6
78.4
0.5
0
3
5.6
0.11
0.19
0
谷类小麦粉(标准粉)
344
11.2
1.5
71.5
2.1
0
1
12.7
0.28
0.08
2
谷类小麦粉(富强粉,特一粉)
350
10.3
1.1
74.6
0.6
0
0.7
12.7
0.17
0.06
2
谷类小麦粉(特二粉)
349
10.4
1.1
74.3
1.6
0
0.6
12
0.15
0.11
2
谷类小麦胚粉
392
36.4
10.1
38.9
5.6
0
4.7
4.3
3.5
0.79
3.7
谷类麸皮
220
15.8
4
30.1
31.3
20
4.3
14.5
0.3
0.3
12.5
谷类挂面(均值)
346
10.3
0.6
74.9
0.7
0
1.2
12.3
0.19
0.04
2.5
谷类挂面(标准粉)
344
10.1
0.7
74.4
1.6
0
0.8
12.4
0.19
0.04
2.5
谷类挂面(富强粉)
347
9.6
0.6
75.7
0.3
0
1.1
12.7
0.2
0.04
2.4
谷类挂面(精制龙须面)
347
11.2
0.5
74.5
0.2
0
1.7
11.9
0.18
0.03
2.5
谷类面条(均值)
284
8.3
0.7
61.1
0.8
0
0.6
28.5
0.22
0.07
1.4
谷类面条(标准粉,切面)
280
8.5
1.6
58
1.5
0
0.7
29.7
0.35
0.1
3.1
谷类面条(富强粉,切面)
285
9.3
1.1
59.5
0.4
0
0.5
29.2
0.18
0.04
2.2
谷类面条(特粉,切面)
286
7.3
0.1
63.9
0.6
0
0.6
27.5
0.17
0.09
0.3
谷类面条(富强粉,煮)
109
2.7
0.2
24.2
0.1
0
0.2
72.6
0
0.01
1.8
谷类面条(干切面)
355
11
0.1
77.5
0.2
0
0.7
10.5
0.28
0.05
2.7
谷类面条(虾蓉面)
429
8.5
15.1
64.7
3.6
0
2
6.1
0
0.01
2.8
谷类通心面[通心粉]
350
11.9
0.1
75.4
0.4
0
0.4
11.8
0.12
0.03
1
谷类花卷
211
6.4
1
44.1
1.5
0
1.3
45.7
0
0.02
1.1
谷类空锅饼
277
8.6
0.2
60.2
0.7
0
0.9
29.4
0.14
0
0
谷类烙饼(标准粉)
255
7.5
2.3
51
1.9
0
0.9
36.4
0.02
0.04
0
谷类馒头(均值)
221
7
1.1
45.7
1.3
0
1
43.9
0.04
0.05
0
谷类馒头(标准粉)
233
7.8
1
48.3
1.5
0
0.9
40.5
0.05
0.07
0
谷类馒头(富强粉)
208
6.2
1.2
43.2
1
0
1.1
47.3
0.02
0.02
0
谷类烧饼(加糖)
293
8
2.1
60.6
2.1
0
1.3
25.9
0
0.01
1.1
谷类油饼
399
7.9
22.9
40.4
2
0
2
24.8
0.11
0.05
0

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